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江南公社教你怎样做餐饮
随着市场经济的飞速发展大众生活水平不断的攀升，高品质、高效率、高频率、快节奏是现代餐饮，重新步入了又一个新的高峰。现在的餐饮业既蕴藏着巨大的商机。同时也存在着极大的风险。如何把握商机有效准确成功的投资，及可能大的避免投资风险投资失败，赚取到最大的利益。什么才是好的品牌，什么才是有效准确成功的投资。如何选择一个资历雄厚的企业品牌，已经成为投资商当前最难的问题。怎样保持餐饮企业的常胜将军，江南公社凭着多年在餐饮行业中的坚持与努力，及全国连锁开店的经验。因抓住以下几个方面的关键问题。
一、正确的市场定位与选址
影响一个店的经营成功和失败的因素固然有很多，但其中最关键的因素就是市场定位与选址。餐饮的市场定位必须从店的所处地理位置，经营环境、经营商圈，消费群体、消费能利出发，再进行广泛地市场调查结合数据分析的基础上，根据市场、消费者的需求和竞争对手的特点、优势、长处等综合考察的结果。做出符合本店可行的定位，做到店内产品、服务的定位和消费者的要求消费者水平相吻合，同时在市场定位上要突破单一性、自主性、独有性。力求多层次，既要有主导性非主导性多元化的定位。这样才能占有市场更多地持续空间。
另外；市场的定位应该是动态的创新的与时俱进的。要改变传统的一成不变定位，也要保留传统的精髓传承。力挣随行就市，随市抢先，灵活经营的良性市场氛围。并且要根据市场实时需求，果断及时确定新的定位。来调整客源结构与受众群体，不断推陈出新，推新品、新花样，新体念、新服务、新吃法、新特色抢占市场份额。
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形成自己的特色
把餐饮做出特色，才能在餐饮市场中有竞争力。才能生存和发展，这个特色既要包括菜品特色、服务特色、也要包括就餐环境氛围地特色。在各种档次的餐饮场所林立的浪潮中，墨守成规的服务，一成不变的产品，没有自己的餐饮品牌和特色，就必然在竞争中淘汰出局。形成自己的特色并不是为特色而特色，而是为满足和适应消费者求新选异的心里。如果我们的餐饮文化、产品、服务、环境、器皿、设施设备、浓厚的就餐氛围，都有着自己别具一格特色。潜在的消费目标群体就会慕名而来。
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口碑的力量与连锁反应
金杯银杯不如好的口碑。一个好的餐饮品牌，必然有着好的经营理念、严格的规章制度、热情周到的服务。从而打造出品牌的知名度、美誉度、就已经成为我们餐饮从业人员极为关心的问题。建立好的“口碑”首先建立在客源上。客源是餐饮业的衣食父母，如何让潜在的消费群体社会大众，对店有着良好的印象，是关系到店的生存与发展。广告的推广营销策略的让利，整体提升店广而告之的存在感，达到引流消费目标群与社会大众的感知。同时建立起互惠互利的经营策略。
我们都知道“一言可以兴邦、一语可以亡国”如果店在消费者的，心中、口中、是良性的是好的。那么店就会在消费者，心中、口中、快速的发酵。一传十、十传百，就会像雨后的春笋茁壮成长一发再发。有了好口碑，店其经济效应就会如日中天。就会给店的发展带来蓬勃生机。
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不断提高餐饮从业人员专业素质、业务技能的培养
餐饮业的竞争也是餐饮从业人员，专业素质、业务技能的竞争。特别是从业人员商业眼光商业素质的竞争，素质不是个人综合体的提升，而是团队整体通过学习实践练习创新的共同提升。同时它也包括人的道德标准、才华、知识、观念、作风、行为、随机应变的工作能力多方面因素。有着正确的餐饮业的认识，思想观念，必备的专业能力，业务技能等多方面的综合体现。
主要；经营理念素质，口碑、公关形象素质、环境卫生和个人卫生素质、服务标准素质、厨师烹饪专业知识培养、厨师烹饪技能与产品推陈出新研发等。以上这些素质的表现主要贯穿了餐饮行业，服务客户的先决条件，餐饮成长发展的几个关键问题。
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