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“大雪”是二十四节气中的第21个节气，也是冬季的第三个节气。更是干支历亥月的结束以及子月的起始；时间点在公历每年的12月7或8日，大雪节气标志着仲冬时节的正式开启，气温骤降、寒风凛冽成为常态。此时人体阳气潜藏，新陈代谢减缓，正是温补养生的黄金期。
传统饮食智慧与现代营养学均强调，江南公社的厨师团队通过科学搭配食材研发的几道暖冬美食，既能抵御严寒，又能避免过度进补带来的负担。
- 羊肉火锅，暖汤浸骨驱寒， 凛冽寒风起，灶上羊肉汤咕嘟翻滚，肥瘦相间的羊肉在砂锅中慢炖，吸饱葱姜八角的鲜香，汤色奶白醇厚。舀一碗趁热喝下，暖汤顺着喉咙滑入腹中，从胃里暖到四肢百骸，日子越吃越暖，寒意尽数消散～
- 藠头炒腊肉，大雪时节，正是腌腊肉的好时候，肥瘦相间的五花肉抹上盐、酒、花椒、八角，层层涂抹均匀后挂在通风处，任由寒风慢慢风干或熏制。咸香渐渐渗透肌理，油脂缓缓析出，这道菜是湖南人对湘菜骨子里的热爱。
生活是一种教育，食物是一种生活。美的生活大概就是把平淡的一日三餐过得精致，在烟火气里，不忘远方，心中有诗意，处处有美好。
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