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进入白露节气后，夏季风逐步被冬季风所代替，
冷空气南下逐渐频繁，加上太阳直射地面的位置南移，
北半球日照时间变短，日照强度减弱，夜间常晴朗少云，地面辐射散热快，
因此温度下降也逐渐加速，有“白露秋分夜，一夜凉一夜”一说。
白露节气也是烹饪各种食材的时刻，
湘菜，又称为湖南菜，是中国八大菜系之一，
具有悠久的历史和独特的风格。
湘菜以鲜、香、辣、酸为主要特点，口味浓郁，营养丰富，
深受广大食客的喜爱。
江南公社的“鲍鱼走地鸡”，这道菜是由鸡肉和鲜鲍鱼烹制而成，
味道鲜美，营养丰富，具有滋补作用。
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